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Eggplant with Garlic Sauce.jpg

蒜香木耳茄子

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烹飪時間：25分鐘

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6人份量

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每份含有 4.4克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物，例如大豆／乳製品／小麥／雞蛋／堅果／貝類等。

食材

器具

中型攪拌碗、煎鍋、量杯、量匙

步驟

1.

將乾木耳浸在熱水中 1 小時或直至變軟。切成薄片。備用。

2.

用中火在平底鑊中將芥花籽油加熱。將茄子慢慢放入熱油中，炸至兩面呈金黃色。

3.

將茄子從熱油中取出，在乾燥架或用紙巾瀝乾。

4.

在攪拌碗內混合蠔油、豉油、蔗糖糖漿、糯米酒和栗粉。

5.

從煎鍋中倒出多餘的油，然後用中火加熱。

6.

加入蒜頭和乾辣椒片快炒，待完全散發出香氣。

7.

加入木耳快炒，直到木耳變成淺褐色

8.

加入已混合的熟茄子、木耳和醬汁。

9.

快炒 2 分鐘或直到醬汁變稠即可。

10.

裝盤食用。

營養資料（每份）

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154

能量（千卡）

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2.1

碳水化合物（克）

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蛋白質（克）

5.3

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脂肪（克）

12.3

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纖維（克）

4.4

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